ロレーヌ岩塩

ロレーヌ５００ｇスキャン表.jpgA.jpgロレーヌ岩塩500ｇIMGP1094.JPGA.JPGロレーヌ岩塩110g(左）とﾌﾟﾁｿﾙﾄロレーヌ岩塩（右）

フランス産　「ロレーヌ岩塩」

「ロレーヌ岩塩」は、すっきりした旨味があり、味のボリューム感が出しやすいお塩です。

◆「ﾛﾚｰﾇ岩塩」は、フランスの北東部のロレーヌ地方の岩塩です。

フランス北東部に位置するロレーヌ地方では、１８５６年に岩塩鉱の採掘作業が始められて以来、塩の生産が続けられています。今では、採掘法の岩塩と溶解法の岩塩の両方が作られています。（食用は、溶解法のみ）
「ロレーヌ岩塩」は、岩塩層を水で溶かし、立釜で煮詰めて、再結晶させた岩塩です。

◆「ロレーヌ岩塩」は、お料理に旨味とボリューム感を出しやすい岩塩です。

ﾛﾚｰﾇ岩塩は、旨味、スパイシーさが濃く、味のボリューム感が出しやすいお塩です。特に、肉料理、卵料理、中華料理、野菜炒め、温野菜、バーベキュー、パン焼き、ドレッシング、スープの味付けにお薦めです。

１ｋｇ　￥４２０（￥４００税別）、　　５００ｇ　￥２５２（￥２４０税別）
110g 卓上タイプ　￥１７８（￥170税別）
４５ｇ　ﾌﾟﾁｿﾙﾄ　￥１０５（￥１００税別）

製造方法
原材料名：岩塩（フランス　ロレーヌ地方）
工　程　　：溶解、立釜、乾燥

フランス産「ロレーヌ岩塩」関連フォト

フランスの北東部ロレーヌ地方では、１８５６年から岩塩の採掘が行なわれてきました。ここでは、今でも採掘法の岩塩と溶解法の岩塩が作られています。

フランス 146.jpgB.jpg工場近郊の丘陵地帯

フランス 097.jpgA.jpg岩塩工場の写真です。フランス 094.jpgA.jpg巨大な岩塩層は、地下２００ｍ～２５０ｍ当たりにあります。フランス 105.jpgA.jpg一旦溶解された岩塩を、もう一度この写真の立釜で結晶化させます。

フランス 107.jpgA.jpg

立釜で結晶化された岩塩は、その後脱水、乾燥工程を経て、出来上がります。

フランス 118.jpgA.jpg出来立ての岩塩が、建物の中で塩山になっています。

フランス 172.jpgA.jpg工場の近くには、歴史のある塩の博物館があります。
フランス 135.jpgA.jpg工場視察の写真です。