「浜菱」は、料理の旨味を引き出すと同時に、それ自体がまろやかな甘味や旨味があります。
中国江蘇省には、今でも広大な塩田地帯があります。ここでは、塩田に滋味豊かな海水を引き入れ、海風と太陽の力により、約1ヶ月間に何回も奥の塩田に濃縮された海水を移し換え、徐々に海水の濃度を濃くしていきます。濃度が焼く25%になったところで飽和塩田に移し換え、更に約5ヶ月間かけて結晶化させます。5mm~10mm程度の大粒結晶塩を粉砕し、更に食べやすくしたお塩が、塩田天日塩「浜菱」です。
中国江蘇省産・塩田天日塩「浜菱」天日干しの塩田製法海塩が、お料理の味を引き立てます。海水を塩田で天日結晶化しました。
料理の旨味を引き出すと同時に、それ自体がまろやかな甘味や旨味があります。
中国江蘇省には、今でも広大な塩田地帯があります。ここでは、塩田に滋味豊かな海水を引き入れ、海風と太陽の力により、約1ヶ月間に何回も奥の塩田に濃縮された海水を移し換え、徐々に海水の濃度を濃くしていきます。濃度が焼く25%になったところで飽和塩田に移し換え、更に約5ヶ月間かけて結晶化させます。5mm~10mm程度の大粒結晶塩を粉砕し、更に食べやすくしたお塩が、塩田天日塩「浜菱」です。
【希望小売価格】
・浜菱 750g / 400円 (税込:432円)
・浜菱 500g / 250円 (税込:270円)
栄養成分表示(100g 当たり) | |
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エネルギー | 0 kcal |
たんぱく質 | 0 g |
脂質 | 0 g |
炭水化物 | 0 g |
食塩相当量 | 94.5 g |
※ 推定値:製法上成分値にばらつきが生じることがあります。
天日と風の力で海水を濃縮させていきます。 | 約6ヶ月をかけ、塩の収穫時期がやってきます。 | 塩は収穫の際、塩山にして「塩を枯らす」(にがり成分を自然に落とし、おいしい塩作りを目指す)期間を待ちます。 |
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