【フランス産】ロレーヌ岩塩

「ロレーヌ岩塩」は、お料理に旨味とボリューム感を出しやすい岩塩です。

ロレーヌ岩塩は、まろやかで、味わい深いサラサラ岩塩です。
特に、肉料理、卵料理、中華料理、野菜炒め、温野菜、バーベキュー、パン焼き、ドレッシング、スープの味付けにお薦めです。

フランス北東部に位置するロレーヌ地方では、１８５６年に岩塩鉱の採掘作業が始められて以来、塩の生産が続けられています。
今では、採掘法の岩塩と溶解法の岩塩の両方が作られています。（食用は、溶解法のみ）

フランスの北東部ロレーヌ地方では、1856年から岩塩の採掘がおこなわれてきました。ここでは、今でも採掘法の岩塩と溶解法の岩塩が作られています。

岩塩工場の写真です。	巨大な岩塩層は、地下200m〜250mあたりにあります。	一旦溶解された岩塩を、もう一度この写真の立釜で結晶化させます。

立釜で結晶化させた岩塩は、その後脱水、乾燥工程を経て出来上がります。	工場の近くには、歴史のある塩の博物館があります。
出来立ての岩塩が、建物の中で塩山になっています。	工場視察の写真です。

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